スモークサーモンの賞味期限の日。しかも一人ディナー…という苦しい状況だ。
たくさん食べられるものではないし、かといって多種のおかずを作る気にはなれず…。
ならば焼こう！
アルミホイルを大きめに切って広げ、玉ネギのスライス、モロッコいんげん、スモークサーモン、スルメイカの足などを色どりと上火にどう当てるかを考えつつ配置（野菜たちをサーモンの下にしたり上にしたり）。その上に茗荷をたてに４等分したものとディルをちらす。
さて、ソース。
マヨネーズ大さじ３にエスプレットというおいしいとうがらしのパウダーを小さじ１、酢小さじ１～２を混ぜる。
これを先ほどの食材の上に適当に塗り付け、オーブントースターでだいたい１０分焼く。その時、ホイルの蓋はしないこと。サーモンはそのまま食べられるのだから、マヨネーズにおいしそうな焼き色が付き、野菜が軽く焼ければよい。途中でパンを並べて温めて、同時に出来上がり。
冷やした白ワインとともに！
食べてる途中、好みでしょうゆやはちみつをちょっと垂らしてみると違う味が楽しめて面白い。スモークサーモンはつまみだが、これは立派にメインになる。
エスプレット。これが決めてかな～。香り高く、だしが出るというか、味に深みがあって辛味が穏やか。何に入れてもおいしいトウガラシだ。
2017.8.18